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発酵食の歴史

マリー=クレール・フレデリック著 ; 吉田春美訳. -- 原書房, 2019. <BB00983868>
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発酵食の歴史

マリー=クレール・フレデリック著 ; 吉田春美訳. -- 原書房, 2019. <BB00983868>
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No. 巻冊次等 配置場所 運用 資料形態 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 3階 383.8||FRE 01350730 0件
No. 0001
巻冊次等
配置場所 3階
運用
資料形態
請求記号 383.8||FRE
資料ID 01350730
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 発酵食の歴史 / マリー=クレール・フレデリック著 ; 吉田春美訳||ハッコウショク ノ レキシ
出版・頒布事項 東京 : 原書房 , 2019.2
形態事項 341p : 挿図, 肖像, 地図 ; 22cm
巻号情報
ISBN 9784562056330
その他の標題 原タイトル:Ni cru, ni cuit : histoire et civilisation de l'aliment fermenté
注記 参考文献: p321-332
注記 原著 (Paris : Alma, c2014) の翻訳
学情ID BB27853173
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Frédéric, Marie-Claire <AU00142645>
著者標目リンク 吉田, 春美||ヨシダ, ハルミ <AU00026156>
分類標目 衣食住の習俗 NDC8:383.8
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.8
分類標目 衣食住の習俗 NDC10:383.8
分類標目 食品工業 NDC10:588.5
件名標目等 発酵食品 -- 歴史||ハッコウショクヒン -- レキシ
件名標目等 発酵食品 -- 歴史||ハッコウショクヒン -- レキシ
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