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バウムクーヘンの文化史 : パン・料理・菓子、越境する銘菓

三浦裕子著. -- 青弓社, 2022. <BB01054465>
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バウムクーヘンの文化史 : パン・料理・菓子、越境する銘菓

三浦裕子著. -- 青弓社, 2022. <BB01054465>
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No. 巻冊次等 配置場所 運用 資料形態 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 3階 383.834||MIU 01388673 0件
No. 0001
巻冊次等
配置場所 3階
運用
資料形態
請求記号 383.834||MIU
資料ID 01388673
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 バウムクーヘンの文化史 : パン・料理・菓子、越境する銘菓 / 三浦裕子著||バウムクーヘン ノ ブンカシ : パン・リョウリ・カシ、エッキョウ スル メイカ
出版・頒布事項 東京 : 青弓社 , 2022.12
形態事項 213p : 挿図 ; 21cm
巻号情報
ISBN 9784787220974
その他の標題 標題紙タイトル:Baumkuchen
その他の標題 異なりアクセスタイトル:バウムクーヘンの文化史 : パン料理菓子越境する銘菓||バウムクーヘン ノ ブンカシ : パン リョウリ カシ エッキョウ スル メイカ
注記 博士論文「バウムクーヘンの比較文化史的考察 : 15世紀のドイツから現代までのレシピの解読を中心に」 (九州大学) を加筆・修正したもの
注記 参考文献: p205-209
学情ID BC18899920
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 三浦, 裕子 (1953-)||ミウラ, ユウコ <AU00306904>
分類標目 歴史・地理 NDLC:GA36
分類標目 衣食住の習俗 NDC10:383.8
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.8
件名標目等 洋菓子 -- ドイツ -- 歴史||ヨウガシ -- ドイツ -- レキシ
件名標目等 洋菓子 -- 日本 -- 歴史||ヨウガシ -- ニホン -- レキシ
件名標目等 菓子 -- 歴史||カシ -- レキシ
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