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酒の科学

吉澤淑編. -- 朝倉書店, 1995. -- (シリーズ《食品の科学》). <BB00541840>
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酒の科学

吉澤淑編. -- 朝倉書店, 1995. -- (シリーズ《食品の科学》). <BB00541840>
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No. 巻冊次等 配置場所 運用 資料形態 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 大教室 588.5||YOS 00738122 0件
No. 0001
巻冊次等
配置場所 大教室
運用
資料形態
請求記号 588.5||YOS
資料ID 00738122
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 酒の科学 / 吉澤淑編||サケ ノ カガク
出版・頒布事項 東京 : 朝倉書店 , 1995.2
形態事項 xi, 210p : 挿図 ; 22cm
巻号情報
ISBN 9784254430370
書誌構造リンク シリーズ《食品の科学》||シリーズ ショクヒン ノ カガク <BB00832778>//a
内容著作注記 酒の文化史 / 吉澤淑 [執筆]||サケ ノ ブンカシ
内容著作注記 酒造の科学 / 石川雄章 [執筆]||シュゾウ ノ カガク
内容著作注記 酒の成分と酒質の評価, 食品衛生 / 高橋康次郎 [執筆]||サケ ノ セイブン ト シュシツ ノ ヒョウカ ショクヒン エイセイ
内容著作注記 清酒 / 吉澤淑 [執筆]||セイシュ
内容著作注記 ビール / 橋本直樹 [執筆]
内容著作注記 ワイン / 湯目英郎 [執筆]
内容著作注記 ウイスキー / 輿水精一, 最田優 [執筆]
内容著作注記 ブランデー / 大西正巳 [執筆]
内容著作注記 焼酎, アルコール / 宮部敏則 [執筆]||ショウチュウ アルコール
内容著作注記 スピリッツ / 佐藤賢次 [執筆]
内容著作注記 みりん / 原田倫夫 [執筆]||ミリン
内容著作注記 リキュール / 今井滋郎 [執筆]
内容著作注記 その他の酒類 / 小泉武夫 [執筆]||ソノタ ノ シュルイ
注記 文献: 各章末
注記 索引: p[205]-210
学情ID BN12008763
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 吉沢, 淑(1933-)||ヨシザワ, キヨシ <AU00269206> 編
著者標目リンク 石川, 雄章(1941-)||イシカワ, タケアキ <AU00279127>
著者標目リンク 高橋, 康次郎||タカハシ, コウジロウ <AU00279128>
著者標目リンク 橋本, 直樹(1934-)||ハシモト, ナオキ <AU00052092>
著者標目リンク 湯目, 英郎(1930-)||ユノメ, ヒデオ <AU00278796>
著者標目リンク 輿水, 精一||コシミズ, セイイチ <AU00279129>
著者標目リンク 最田, 優||サイタ, マサル <AU00279130>
著者標目リンク 大西, 正巳||オオニシ, マサミ <>
著者標目リンク 宮部, 敏則 <>
著者標目リンク 佐藤, 賢次||サトウ, ケンジ <>
著者標目リンク 原田, 倫夫||ハラダ, ミチオ <AU00279131>
著者標目リンク 今井, 滋郎 <>
著者標目リンク 小泉, 武夫(1943-)||コイズミ, タケオ <AU00042191>
分類標目 食品工業 NDC8:588.5
分類標目 科学技術 NDLC:PA416
件名標目等 酒||サケ
件名標目等 酒||サケ
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